Mégis mi az a krémméz?

A méz természeténél fogva kristályosodik, köszönhető mindez szőlőcukor tartalmának. Amelyik mézben magasabb arányban található szőlőcukor, az hamarabb kristályosodik, ilyen például a repceméz, a napraforgóméz és a medvehagymaméz.

A méz kristályosodását kihasználva készíthetünk krémmézet. Semmit nem adunk hozzá, semmit nem veszünk el belőle, csupán naponta többször hosszasan keverjük és néhány nap elteltével egy krém állagú mézet fogunk kapni. A krémméz színe ugyan olyan, mint az adott méz kikristályosodva, így a repce krémméz fehér, a medvehagyma és a napraforgó krémméz sárga.

Nyugat Európában a krémméz nagy népszerűségnek örvend, míg Magyarországon még kevésbé ismert. Hazánkban még sokakban az a tévhit él, hogy a kristályos (tévesen cukros) méz nem jó, mert azzal bizonyára trükközött a méhész. Persze itt a folyékony akácméz hazájában miért is akarna bárki is kikristályosodott mézzel bajlódni?

Nemrég beruháztunk egy krémméz készítő gépbe, ami minden órában 15 percen át keveri a mézet és néhány nap alatt csodás krémmézet készít. Örömmel jelentjük, hogy az első próbakör lefutott az eredmény többek egybehangzó véleménye szerint isteni repce krémméz.

 

A mézkrém az eredeti méz jótékony hatásaival ugyan úgy rendelkezik.
Így a repce krémméz továbbra is:

Állaga viszont selymes, krémes, könnyen kenhető.

Ajánljuk bármihez, amihez mézet vagy egyéb édesítőt szokás használni. A legjobb kenyérre vagy kalácsra kenve, palacsintába, gofriba vagy csak kikanalazva elnassolgatni. Próbáld ki!