Méhkenyér - perga

Mi is az a méhkenyér?

A méhek virágport gyűjtenek, hogy a fiasítást táplálják vele. A virágpor, avagy pollen a méhcsaládok fő fehérjeforrása, mely sok tápanyagot tartalmaz. A kaptárokba beérkezett virágport a méhek eltárolják a lépek sejtjeibe, ami nem kerül hamarosan felhasználásra azt konzerválják, hogy a későbbi virágpormentes időszakokban is legyen bőséges virágpor a fiasítás számára. A betárolt virágporból a méhek laktoenzimatikusan aktivált táplálékot állítanak elő, ez lesz a méhkenyér, vagy más néven perga.
A méhkenyér kb. 25 % mézből, 70 % virágporból áll, illetve a méhek által termelt váladékból készült alkémiai méhészeti termékek sokasága, amely a mézzel együtt különféle természetes probiotikus baktériumokkal és élesztőkkel egészíti ki a virágport- ezek segítik a tejsavas erjedés beindítását. A virágpor emészthetőbbé és táplálóbbá válik az erjedés során.
A méhek a hideg téli hónapokat mézen és méhkenyéren élve vészelik túl, ezek után méltán nevezhetjük ezeket a táplálékokat -  a mézet és a méhkenyeret - szuperélelmiszereknek. A méhkenyér természetes táplálékkiegészítő az emberek számára is, energia- és egészségforrás, mely antioxidáns és antimikrobás tulajdonságokkal rendelkezik.

A méhkenyér jótékony hatásai

• Emésztőrendszeri és májbetegségben szenvedőknek ajánlott.
• Megszünteti a testi és lelki fáradtságot, javítja a hangulatot.
• Alkalmas különféle betegségek utáni megerősödéshez.
• Erősíti az immunrendszert.
• Segít az érelmeszesedés megelőzésében.
• Jótékonyan hat vérszegénység esetén.
• Alkalmas szív- és érrendszeri betegségek kezelésére.
• Fogyasztása kismértékben javallott cukorbetegség esetén is.
• Csökkenti a koleszterinszintet.
• Segíti a szervezet méregtelenítő folyamatait.
• Hatékony hugyúti és prosztata betegségek kezelésében.
• Javítja az étvágyat.
• Jó hatással van a bőr tónusára és fiatalító hatással bír a szervezetre.

Mit tartalmaz a méhkenyér?

A méhkenyér makrótápanyag tartalma

A perga kb.

• 20 % fehérjét,
• 24-34 % szénhidrátot és
• 1,5 % zsírt tartalmaz.

A méhkenyér ásványi anyag- és vitaminttartalma

• A méhkenyérben sokféle ásványi anyag megtalálható: magnézium, vas, réz, cink, kobalt, molibdén, szelén, króm, nikkel és szilícium.
• Az egyik legjelentősebb szeléntartalmú természetes élelmiszer.
• Nyomelemei: foszfor, kén, klór, kálium, kalcium és nátrium.
• Vitaminjai: A, B1, B2, B3, B6, C, PP, E, D, K és H vitaminok.
• A méhkenyér szárazanyagtartalmának mintegy 15 %-át az emberi szervezet által könnyen felszívódó aminosavak teszik ki.

Mire jó a méhkenyér?

A méhkenyér fitohormonokban, flavonoidokban, szabad ainosavakban, ásványi elemekben és egyéb biológiailag aktív összetevőkben gazdag természetes biostimuláns étrend kiegészítő.
A méhkenyér nem gyógyszer, hanem természetes táplálék kiegészítő, a méhek által termelt tápanyag, amelyet a legtisztább formában nyernek. Vannak azonban megelőző és gyógyító tulajdonságai, amelyek számos egészségügyi problémát enyhítenek.

Pollen vs. méhkenyér?

A méhkenyér hatóanyagai könnyebben szívódnak fel az emberi szervezetben, mint a virágpor, mert az erjedés során kevésbé összetett vegyületekre bomlanak. Ezzel szemben a fel nem bomlott pollenzsák megnehezíti a pollen felszívódását. Ez egy tartósított termék, amely alig változik az idő múlásával és hosszú ideig használható.
Az erjedés miatt a méhkenyér tápértéke jóval magasabb, mint a virágporé. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a méhkenyér jobban felszívódik az emberi szervezetben. Ezenkívül a méhek a kenyérgyártás során új bioaktív anyagokat adnak a virágporhoz.
A kenyérben található vitaminok mennyisége közel azonos a virágporral, bár a méhkenyér kevesebb E vitamint és több K vitamint tartalmaz. A méhkenyér 5-6-szor több tejsavat tartalmaz, mint a virágpor. A tejsav savanyú ízt ad a méhkenyérnek és megvédi a penész, a mikroorganizmusok és a rothadó baktériumok kialakulásától. Így a méhkenyér tovább eltartható, mint a virágpor.

A méhkenyér eltarthatósága

A perga akár 2 évig is eltartható jelentős tápértékveszteség nélkül, bár az optimális idő 1 év.
A biokémiai és élettani folyamatok következtében a méhkenyér 3-4 év után veszíti el aminosavainak és egyéb értékes, illetve aktív összetevőinek mintegy 40 %-át.
A méhkenyér száraz, hűvös, napfénytől védett helyen jól zárodó edényben tárolandó! 

A méhkenyér szedése, napi adagja, ellenjavallatai

• A méhkenyér fogyasztása kúraszerűen javasolt, nem feltétlen szükséges egész évben minden nap szedni, de nem ellenjavalt mindennapi fogyasztása.
• Kortól és testsúlytól függően napi 1-2 teáskanálnyi méhkenyér fogyasztása javasolt.
• Virágporra allargiások kis mennyiségben kezdjék, próbálják meg fogyasztását, ha nem jelentkeznek allergiás tünetek emelhetnek az adagon.
• Terhes és szoptatós anyukáknek NEM javasolt a méhkenyér fogyasztás.

Természetes fehérjeforrás sportolóknak

Sok sportoló azért eszik méhkenyeret, mert úgy gondolja, hogy

• az erősíti az immunrendszerét,
• növeli az oxigénfelvételt,
• javítja a teljesítményt és
• segít gyorsabban felépülni edzés után.

Tekintve, hogy méhkenyér ügyben Litvánia élen jár, ezért úgy gondoltuk, hogy leghitelesebb információkat tőlük szerezhetjük be.
Forrás: https://wildmeadowhoney.com/de/bienenbrot-perga/