Mézeskalácsfűszeres csiga

A mézeskalácsfűszeres csiga hozzávalói:

• 35 dkg liszt
• 1,5 dkg friss élesztő
• 2 evőkanál méz
• 1 csomag vaniliás cukor
• 2 dl tejszín
• 4 dkg vaj
• 1 csipet só
• felvert tojás a tetejére

• 1 tk. őrölt fahéj
• 20 dkg vaj
• 12 dkg méz 
• 1 tk. mézeskalácsfűszer 

• 15 dkg porcukor
• 1 csipet őrölt fahéj
• pici víz

 

A mézeskalácsfűszeres csiga elkészítése:

• Felfuttatjuk az élesztőt egy kevés langyos, mézes tejben, majd összegyúrjuk a liszttel, a mézzel, a vaniliás cukorral, a sóval és a langyos tejszínnel. Lágy tésztát kell kapnunk, szükség esetén liszttel vagy vízzel módosíthatunk az állagon.
• Hozzádagasztjuk az olvasztott vajat, majd cipót formázunk belőle és letakarva 1 órán át kelesztjük. 
• Lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk. 
• Habosra keverjük a 20 dkg vajat a mézzel, a fahéjjal és a mézeskalácsfűszerrel. Ezt rákenjük vastagon a tésztára. Az egészet feltekerjük és csigákra vágjuk.
• Sűtőpapíros tepsire rakjuk úgy, hogy ne érjen össze. 30 percen át még kelesztjük, majd felvert tojással lekenjük és jó meleg sütőben sütjük, kb. 25 percig.
• Ha kihűlt fahéjas cukormázzal megcsikozzuk a tetejét. Ehhez összekeverjük a 15 dkg porcukrot egy nagy csipet fahéjjal, pici vízzel és egy kanállal becsíkozzuk a süteményeket.