Mézes krémes

Mézes krémes hozzávalói:

A mézes krémes tésztájához:

• 45 dkg finomliszt
• 15 dkg cukor
• 1 tojás
• 3 ek tej
• 5 dkg vaj 
• 2 ek méz
• 1 tk szódapor

A mézes krémes krémjéhez:

• 3 dl tej
• 3 púpos ek búzadara
• 20 dkg margarin
• 15 dkg porcukor
• 1 cs. vanilíás cukor
• reszelt citromhéj
• 5 ek. baracklekvár

A mézes krémes mázához:

• 20 dkg ét bevonó
• 3 ek étolaj

 
A mézes krémes tésztájának elkészítése:

• A tojást, tejet, cukrot, margarint és mézet gőz fölött felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a szódabikarbónával összekevert lisztet és összegyúrjuk.
• A tésztát 4 részre osztjuk. Egy kisebb tepsit megfordítunk, és a hátát megkenjük vajjal és belisztezzük. Gáztepsihez javasolt 1,5-szörös adaggal készülni.
• A tészta 1/4-ed részét a tepsi nagyságának megfelelő méretűre nyújtjuk. Nagyon vékonynak kell lennie.
• A sütőt előmelegítjük 170 ºC-ra.
• A lapokat egyenként kb. 5 percig sütjük. Két lap között nem kell újra megkenni a tepsit. Nagyon könnyen megsül. Ha túlsütöd, akkor kiszárad és nem fog jól megpuhulni!

 
A mézes krémes krémjének elkészítése:

• A tejet, a búzadarát és a cukrot állandó kevergetés mellett sűrűre főzzük. Hagyjuk kihűlni.
• A szobahőmérsékleten megpuhult vajhoz hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a citromhéjat.
• A kihhűlt főzött krémet hozzákeverjük a vajas krémhez.

A mézes krémes összeállítása:

• A kihűlt lapok közül kiválasztjuk a legszebbet és félre tesszük, mert ez lesz a legfelső lap.
• Az egyik lapra kenjük a krém felét. Erre jön a következő lap, majd a barack lekvár vastagon.
• A harmadik lap tetejére a krém másik fele kerül, majd az utolsó mézes tészta lap.
• A tetejét megkenjük csokimázzal.

A mézes krémes csokimázának elkészítésse:

• Az ét bevonót lábosba tesszük és hozzáadjuk az olajat, majd nagyon lassú tűzön állandó kevergetés mellett felolvasztjuk, de NEM forraljuk fel.
• A mézes krémes tetejére öntjük és spatula segítségével tükörsimára egyengetjük.