Kölesfelfújt mézzel

A kölesfelfújt hozzávalói:

• 20 dkg köles
• 8 dl víz
• 1 csipet só
• 4 tojás
• 2 evőkanál liszt
• 1 evőkanál búzadara (elhagyható)
• 1 citrom leve
• 2 evőkanál méz, lehetőleg napraforgóméz
• friss gyümölcs, kompót vagy lekvár
• valamilyen zsiradék
• a tálaláshoz méz, lekvár vagy porcukor

 

A kölesfelfújt elkészítése:

• A köles mossuk át jól, hogy elveszítse keserűségét, majd tegyük fel 8 dl vízbe egy csipet sóval és főzzük puhára. Nagyon habzik, könnyen kifut, időnként meg kell keverni. 
• Keverjük össze a tojások sárgáját a liszttel, a darával, a mézzel egy csipet sóval és a citrom levével.
• A tojásos masszát keverjük bele a puhára főtt és kihűlt kölesbe.
• Végül keverjük hozzá a felvert tojásfehérjéket is.
• Zsiradékkal kikent közepes tepsiben terítsük el a masszát. Tegyünk bele friss gyümölcsöt. kompótot vagy lekvárt ízlés szerinti mennyiségben.
• 180 fokra melegített sűtőben kb. 20-25 perc alatt megsül.
• Tálalhatjuk mézzel lecsurgatva, krémmézzel, lekvárral díszítve vagy porcukorral meghitve.